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質構儀漫畫系列9—冬至湯圓、夏至面條|傳統美食也能被量化

更新時間:2025-06-21點擊次數:167

冬至吃湯圓、夏至吃面,是大家耳熟能詳的節氣習俗。

但你有沒有想過:

? 湯圓的「糯性」「黏度」可以測出來嗎?

? 面條的「順滑感」「黏附力」可以比較嗎?

RapidTA 食品質構儀,搭配 NSTI 面條黏性測試組,

讓這些「口感體驗」變成實實在在的數據!

?? 通過正向擠壓測試、附著力測試、黏性曲線分析,我們可以:

?? 測出不同面條的滑度差異(濕面 vs. 油面 vs. 手工面)

?? 量化湯圓的Q彈與黏度(手工湯圓 vs. 冷凍湯圓 vs. 黑糖湯圓)

冬至湯圓圓又黏,夏至面條滑又彈。

吃的黏不黏、滑不滑,RapidTA 都能測得出來!

傳統飲食習俗,其實可以很科學。

RapidTA,讓質地看得見。

   質構儀漫畫系列9—冬至湯圓、夏至面條|傳統美食也能被量化





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